Controlling Lehrgang für Gastronomie & Hotellerie

Die Welt der Zahlen hat viele Facetten – die wirtschaftliche Optimierung des Betriebes, der richtige Umgang mit Banken, Finanzamt und Krankenkasse, die zahlenmäßige Unterlegung von Entscheidungen im betrieblichen Alltag!
 
In diesem Lehrgang lernen Sie die komplexe Controlling-Welt der Branche kennen, kompakt und kompetent, mit jeder Menge Praxiswissen in den einzelnen Detailbereichen.


 

Umfassende Controller-Kompetenz im Hotel- und Gastgewerbe
Viele Controlling-Beispiele auf EXCEL-Basis als Vorlagen für die Praxis
(besondere EXCEL-Kenntnisse sind nicht notwendig).

Strategisches Controlling

• Budgeterstellung (Forecast) für Hotel- und Gastronomiebetriebe
• Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER)
• Jahresauswertung
• Berechnung und Interpretation von Kennzahlen (Key-Performance-Indicators)
• Break-Even - Gewinnschwellen Analysen
• Fallbeispiele aus der Controller-Praxis

• Optimieren von Einkauf und Warenlogistik
• Arbeiten mit Rezepten
• Kalkulation und Preispolitik
• Sales-Mix-Auswertungen
• Fallbeispiele aus der Controller-Praxis

• Branchenspezifische Besonderheiten bei wichtigen Steuergesetzen (UStG, EStG)
• Wichtige abgabenrechtliche Vorschriften (Aufzeichnungspflichten, Registrierkasse etc.)
• Betriebsprüfung durch das Finanzamt
• Finanzierung
• Überblick über traditionelle und alternative Finanzierungsmethoden
• Kreditverträge verstehen
• Vorbereitung auf das Bankengespräch

• Grundzüge der Lohnverrechnung
• Branchenspezifische Besonderheiten

• Personal-Einsatzplan

Unternehmer und Geschäftsführer, Gastronomen und wirtschaftliche Leiter, Buchhalter, Mitarbeiter im Verwaltungsbereich, F & B – Controller aus Hotellerie und Gastronomie

 

Sie erhalten ein Zeugnis mit ausgewiesenen Lehrinhalten. Ein WIFI Zeugnis eröffnet Ihnen neue Perspektiven.

 

Mag. Klaus Eichinger, Anif bei Salzburg